Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano

Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano

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Prep. 45 min

Total 1 h 45 min

6 raciones

Ingredients

Ñoquis de zanahoria

de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm
100 g
de agua
500 g
de zanahoria pelada y cortada en rodajas de 2 cm
500 g
de zapallito italiano sin pelar y cortado en cubos de 1 cm
600 g
de sal
1 ½ cucharaditas
huevo
1
de mantequilla a temperatura ambiente
20 g
de harina y algo más para espolvorear
350 g

Crema de zapallito italiano

de chalota
40 g
de aceite de oliva
30 g
de agua
50 g
de sal
2 cucharadita
de pimienta negra recién molida
1 - 2 pellizcos
de queso parmesano cortado en láminas
40 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 19 g

Calories 2318 kJ / 554 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 72 g

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