Pollo con mole poblano

Pollo con mole poblano

3.7 30 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 raciones

Ingredients

cuartos traseros de pollo sin piel y con hueso salpimentados
6
de agua
1000 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de cebolla
50 g
dientes de ajo
3
guindillas rojas secas (sin pedúnculo ni semillas)
4
ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
4
agua caliente
de romero seco
1 cucharadita
de tomillo seco
1 cucharadita
semillas de sésamo (para espolvorear)
de cacahuetes tostados sin sal
2 cucharadas
almendras tostadas sin sal
10 - 15
de pipas de calabaza
2 cucharadas
de anís en grano
1 pellizco
granos de pimienta negra
3
clavos enteros
1 - 2
de canela molida
½ cucharadita
de pasas sin semillas
20 g
de nachos de maíz fritos
20 g
de pan
20 g
de salsa verde mexicana
50 g
de tomate entero en conserva escurrido
120 g
120 g de tomate maduro, en cuartos
de manteca de cerdo
60 g
de chocolate negro para postres en trozos
90 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1147.8 mg

Protein 72.2 g

Calories 3078 kJ / 735 kcal

Fat 37.6 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 12.2 g

Carbohydrates 25.5 g

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