Pierna de cordero rellena con puré de patata

Pierna de cordero rellena con puré de patata

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Prep. 40 min

Total 3 h 15 min

6 raciones

Ingredients

Pierna de cordero

de aceite de oliva
30 g
de cebolla en trozos
150 g
dientes de ajo
2
de champiñones frescos
150 g
de sal
3 cucharaditas
de pimienta molida
3 pellizcos
de carne picada de cerdo
130 g
de piñones
20 g
huevo ligeramente batido
1
pierna de cordero deshuesada aprox. 1200g (ver sugerencia)
1
de agua
1000 g
de mostaza a la antigua
2 cucharadas

Puré de patata

de patatas harinosas en rodajas de 1 cm
1000 g
de sal
1 cucharadita
de leche
350 g
de mantequilla en trozos
30 g
de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 32.2 g

Calories 2613 kJ / 625 kcal

Fat 8.1 g

Fibre 4.1 g

Carbohydrates 30.9 g

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