Gnocchi de céleri-rave à la sauce Castelmagno

Gnocchi de céleri-rave à la sauce Castelmagno

3.9 8 rating

Prep. 25 min

Total 1 h

2 portions

Ingredients

Les gnocchi au céleri-rave

de céleri-rave coupé en morceaux (3 cm)
300 g
d'eau
25 g
de fécule de pomme de terre
20 g
d'amidon de riz
30 g
30 g de fécule de maïs
de sel
½ c. à café
eau pour la cuisson des gnocchi
sel pour la cuisson des gnocchi
de mascarpone
120 g
farine pour le plateau

La sauce au Castelmagno

de fromage Castelmagno coupé en morceaux (3 cm. Voir "Conseil(s)")
100 g
de beurre doux
30 g
de vin blanc sec, type Chardonnay (voir "Conseil(s)")
50 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 20.7 g

Calories 3021 kJ / 722 kcal

Fat 57.4 g

Carbohydrates 27.9 g

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