Arancini aux girolles et Mont-d'Or

Name: Arancini aux girolles et Mont-d'Or
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 pièces
Ingredients: 60 g de parmesan; 100 g d'échalotes; 40 g de beurre; 25 g d'huile d'olive; 500 g de girolles fraîches; 300 g de riz spécial risotto; 100 g de vin blanc sec; 650 g d'eau; 1 cube de bouillon de poule; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 160 g de vacherin Mont-d'Or; 75 g de farine de blé; 2 œufs; 250 g de chapelure; 1 litre d'huile de friture

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Prep. 30 min

Total 1 h

16 pièces

Ingredients

de parmesan en morceaux
60 g
d'échalotes
100 g
de beurre en morceaux
40 g
d'huile d'olive
25 g
de girolles fraîches nettoyées et coupées
500 g
500 g de girolles surgelées, décongelées et coupées
de riz spécial risotto
300 g
de vin blanc sec
100 g
d'eau
650 g
cube de bouillon de poule émietté
1
de sel
2 pincées
de poivre moulu
2 pincées
de vacherin Mont-d'Or
160 g
de farine de blé
75 g
œufs battus à la fourchette
2
de chapelure
250 g
d'huile de friture
1 litre