Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

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Prep. 50 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

filetes de ternera (preferiblemente tapa o babilla) de aprox. 100 g c/u
12
de jamón curado
6 lonchas
de queso
6 lonchas
de cebolla roja
250 g
250 g de cebolla
de aceite de oliva
50 g
dientes de ajo
2
de tomate concentrado
1 cucharada
de vino blanco seco
100 g
de caldo de carne
300 g
de extracto de buey
1 cucharada
de sal
2 - 4 pellizcos
de harina
150 g
huevos batidos
3
de pan rallado
250 g
de pimienta molida
5 - 7 pellizcos
de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos
de maicena disuelta en un poco de agua
1 cucharadita
de champiñones
90 g
pimientos del piquillo en tiras
6
de guisantes en conserva escurridos
90 g
de queso Cabrales
100 g
de sidra natural asturiana
150 g
de nata (35% de grasa)
350 g
de aceite para freír
300 - 400 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 63.1 g

Calories 4836 kJ / 1157 kcal

Fat 74.3 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 58.2 g

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