Gnocchi de châtaigne aux cèpes

Gnocchi de châtaigne aux cèpes

4.3 25 rating

Prep. 35 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

Les gnocchi

d'eau
500 g
de pommes de terre coupées en morceaux
100 g
de châtaignes cuites et pelées
400 g
de farine blanche type 45 et un peu pour fariner
200 g
œuf (60 g environ)
1
de sel
1 pincée

L'assaisonnement

échalote coupée en morceaux
1
d'huile d'olive extra vierge
20 g
de beurre doux et un peu pour beurrer
20 g
de cèpes frais brossés et émincés en tranches
300 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
feuille de laurier frais
1
eau pour la cuisson des gnocchi
sel pour la cuisson des gnocchi
de parmesan râpé
30 g
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 1368 kJ / 327 kcal

Fat 11.2 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 48.6 g

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