Arroz meloso con verduras

Arroz meloso con verduras

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

de cebolla
70 g
dientes de ajo
2
de judías verdes frescas en trozos
100 g
de calabacín en trozos
50 g
de berenjena
50 g
de zanahoria
50 g
de nabo
50 g
de aceite de oliva virgen extra
100 g
de tomate triturado en conserva
70 g
de pimentón dulce
1 cucharadita
de agua
1000 g
de sal (ajuste a su gusto)
1 cucharadita
de arroz de grano redondo
200 g
alcachofa fresca partida en 8 trozos
1
de espárragos verdes (las puntas)
50 g
de hebras de azafrán
1 pellizco
½ cucharadita de colorante alimentario
de judías blancas cocidas (en conserva)
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 6.36 g

Calories 1834 kJ / 438 kcal

Fat 25.65 g

Fibre 4.49 g

Carbohydrates 45.64 g

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