Misoshiru (sopa de miso)

Name: Misoshiru (sopa de miso)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 trozos de alga kombu; 1000 g de agua; 2 cucharadas de copos de bonito deshidratado; 1 cucharada de alga wakame deshidratada; 80 g de pasta miso; 4 setas shiitake frescas; 200 g de tofu firme; 2 de cebolletas rectas tiernas; 3 pellizcos de ito togarashi

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Prep. 10 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

Caldo dashi

de alga kombu
2 trozos
de agua
1000 g
de copos de bonito deshidratado (katsuobushi)
2 cucharadas

Sopa de miso

de alga wakame deshidratada
1 cucharada
de pasta miso blanco (shiro miso) o rojo (aka miso)
80 g
setas shiitake frescas (cortadas en láminas, sin tronco)
4
de tofu firme (cortado en dados de 1 cm)
200 g
de cebolletas rectas tiernas (cortadas en rodajas finas diagonales)
2
de ito togarashi (mezcla de 7 especias japonesa)
3 pellizcos
3 pellizcos de condimento de chile en polvo