Sopa de coliflor al curry

Name: Sopa de coliflor al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 450 g de agua; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 200 g de ramilletes de coliflor; 20 g de jengibre fresco; 70 g de cebolla; 10 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de pasta de curry rojo; 300 g de leche de almendras; 1 pastilla de caldo de verduras; 10 g de tomate concentrado; ½ cucharadita de sal; 300 g de ramilletes de coliflor

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Prep. 20 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

de agua
450 g
de cúrcuma molida
1 cucharadita
de ramilletes de coliflor pequeños (1-2 cm)
200 g
de jengibre fresco (cortado en láminas finas)
20 g
de cebolla
70 g
de aceite de oliva
10 g
de pasta de curry rojo
1 cucharadita
de leche de almendras
300 g
pastilla de caldo de verduras
1
1 cucharadita concentrado de caldo de verduras casero
de tomate concentrado
10 g
de sal
½ cucharadita
de ramilletes de coliflor
300 g
de almendra laminada (optional) (para decorar)
1 cucharada