Bolas de arroz al vapor

Name: Bolas de arroz al vapor
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 unidades
Ingredients: 200 g de arroz glutinoso; 350 g de panceta fresca de cerdo; 3 - 4 setas shiitake frescas; 25 g de zanahorias; 20 g de castañas de agua frescas; 5 - 10 g de jengibre fresco; 20 g de cebolleta recta; 2 pellizcos de pimienta blanca molida; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de maicena; 20 g salsa de soja; 600 g de agua

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Prep. 30 min

Total 2 h

32 unidades

Ingredients

de arroz glutinoso
200 g
200 g de arroz para sushi
de panceta fresca de cerdo sin corteza ni huesos en trozos (5 cm) (vea variante)
350 g
setas shiitake frescas (aprox. 50 g)
3 - 4
10 g de setas shiitake secas, remojadas (vea sugerencia)
de zanahorias
25 g
de castañas de agua frescas peladas y en mitades
20 g
20 g de rabanitos, en mitades
de jengibre fresco en láminas finas
5 - 10 g
de cebolleta recta en trozos (2 cm)
20 g
de pimienta blanca molida
2 pellizcos
de sal
½ cucharadita
de azúcar
½ cucharadita
de maicena
1 cucharadita
salsa de soja
20 g
de agua
600 g