Cuscús con pollo, cordero y salchichas especiadas

Name: Cuscús con pollo, cordero y salchichas especiadas
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 4 ramitas cilantro fresco; 4 ramitas perejil fresco; 200 g de cebolla; 400 g de paletilla de cordero; 3 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; 40 g de aceite de oliva; 400 g de zanahorias; 250 g nabos; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de jengibre molido; 900 g de agua; 300 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 400 g de calabacines; 350 g cuscús de grano medio; 70 g de pasas; 350 g de garbanzos cocidos (en conserva); 1 - 2 cucharaditas de salsa harissa

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Prep. 40 min

Total 1 h 10 min

6 raciones

Ingredients

cilantro fresco (solo las hojas)
4 ramitas
perejil fresco (solo las hojas)
4 ramitas
de cebolla en mitades
200 g
de paletilla de cordero preferentemente con hueso (vea sugerencia) en trozos (4x4 cm)
400 g
de sal
3 cucharaditas
de pimienta molida
½ cucharadita
de aceite de oliva
40 g
de zanahorias en trozos (aprox. 1.5 cm)
400 g
nabos en 6-8 trozos (dependiendo de su tamaño)
250 g
de canela molida
1 cucharadita
de jengibre molido
1 cucharadita
de agua
900 g
de filete de pechuga de pollo sin piel en tiras (aprox. 2 cm de largo)
300 g
de salchichas frescas picantes (optional) (por ej. merguez)
6
de calabacines con piel en rodajas (aprox. 1.5 cm)
400 g
cuscús de grano medio
350 g
de pasas
70 g
de garbanzos cocidos (en conserva) escurridos
350 g
de salsa harissa
1 - 2 cucharaditas
1 - 2 cucharaditas de pasta de chiles