Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos

Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos

4.4 27 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

10 raciones

Ingredients

Pata de pavo asada

patas de pavo con hueso y piel (aprox. 1000 g c/u)
2
de sal
2 cucharaditas
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de romero fresco (solo las hojas)
2 ramitas
de tomillo fresco
3 - 4 ramitas
de zumo de limón
40 g
de brandy
200 g
de aceite de oliva
50 g

Salsa de arándanos

de agua
400 g
de arándanos rojos deshidratados
200 g
de azúcar
100 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de sal
¼ cucharadita
de pimienta negra molida
4 pellizcos
de piel de naranja rallada
1 cucharadita
de zumo de naranja recién exprimido
75 g

Judías verdes crujientes con chalotas

de chalotas en gajos
250 g
de cebolla roja en gajos
250 g
de aceite de oliva
30 g
de mantequilla
70 g
de judías verdes redondas frescas despuntadas y en mitades
500 g
de caramelo líquido
30 g
de pimienta negra molida
4 pellizcos
de sal
1 cucharadita

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 30.29 g

Calories 1860 kJ / 445 kcal

Fat 26.57 g

Fibre 2.88 g

Carbohydrates 21 g

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