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Spargel mit Bozner Sauce

Spargel mit Bozner Sauce
4.6 267 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 25 min
4 Portionen
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Ingredients

Bozner Sauce
  • Wasser zimmerwarm
    400 g
  • Eier gekühlt
    4
  • Gewürzgurken in Stücken
    80 g
  • Naturjoghurt
    100 g
  • Olivenöl
    40 g
  • Salz
    4 Prisen
  • Zucker
    1 Prise
  • Schnittlauch in Röllchen
    3 EL
Kartoffeln und Spargel
  • Wasser
    600 g
  • Kartoffeln klein, mit Schale, gewaschen
    650 g
  • Spargel geschält (1500 g Bruttogew.)
    1200 g
  • Salz
    4 Prisen
  • Zucker
    2 Prisen
  • Tiroler Schinkenspeck
    200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 27 g
Calories 1836 kJ / 438 kcal
Fat 20 g
Carbohydrates 31 g

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