Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

Name: Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 unidades
Ingredients: 1 diente de ajo; 50 g de cebolla; 200 g de pimiento rojo; 1 pellizco de comino molido; ½ cucharadita de sal; 30 g de vinagre de sidra; 100 g de azúcar; 2 cucharadas de whisky; 100 g de mantequilla; 50 g de queso emmental rallado; 50 g de queso parmesano rallado; ½ - 1 chile jalapeño fresco; 1 ramita de romero fresco; ¼ de cucharadita de sal; 10 g de azúcar; 1 yema de huevo; 100 g de harina de repostería; 70 g de sémola de trigo

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Prep. 45 min

Total 2 h

32 unidades

Ingredients

Chutney de pimientos al whisky

diente de ajo
1
de cebolla
50 g
de pimiento rojo en trozos
200 g
de comino molido
1 pellizco
de sal
½ cucharadita
de guindilla seca desmenuzada (optional)
1 pellizco
de vinagre de sidra
30 g
de azúcar
100 g
de whisky
2 cucharadas

Galletas de queso especiadas

de mantequilla fría
100 g
de queso emmental rallado
50 g
de queso parmesano rallado
50 g
chile jalapeño fresco picado
½ - 1
de romero fresco (solo las hojas)
1 ramita
½ cucharadita de romero seco desmenuzado
de sal
¼ de cucharadita
de azúcar
10 g
yema de huevo
1
de harina de repostería
100 g
de sémola de trigo fina
70 g