Pâtes aux aubergines et à l'espadon

Pâtes aux aubergines et à l'espadon

4.5 37 rating

Prep. 15 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

de persil frais équeutés
2 - 3 brins
d'huile d'olive extra vierge et un peu pour la finition
40 g
d'échalotes
40 g
gousse d'ail
1
de poivron rouge coupé en morceaux
130 g
de romarin frais les feuilles seulement
½ branche
d'aubergine coupée en dés (2 cm env.)
250 g
de tomates olivette bien mûres, coupées en dés (2 cm env.)
150 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café
de pâtes sèches, type farfalle
300 g
300 g de pâtes sèches, type macaroni
de vin blanc
100 g
d'espadon coupé en dés (2 cm env.)
250 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.46 g

Calories 1229 kJ / 294 kcal

Fat 9.09 g

Fibre 4.29 g

Carbohydrates 39.56 g

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