Ratatouille quiche

Ratatouille quiche

2.5 6 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

8 rebanadas

Ingredients

Masa

de harina
260 g
de mantequilla sin sal
130 g
huevo
1
yema de huevo
1
de sal fina
½ cucharadita
de agua
1 cucharada
frijol negro seco crudo, para poner peso sobre la masa

Salsa bechamel

de harina
10 g
de mantequilla sin sal
10 g
de leche
150 g
de nuez moscada en polvo
1 pizca
de sal fina
¼ cucharadita

Salsa de jitomate

dientes de ajo
2
de cebolla
60 g
de aceite de oliva
20 g
de jitomate guaje en cuartos
385 g
de sal fina
1 cucharadita
de vinagre balsámico
20 g
de pimienta molida
1 cucharadita
de albahaca sólo las hojas
1 rama

Relleno

de calabacita en láminas
300 g
de zanahoria pelada y en láminas
300 g
de berenjena en láminas
300 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 rebanada

Protein 7 g

Calories 1441 kJ / 343 kcal

Fat 19 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 37 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Quiches 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Empanadillas de bonito y pisto

Empanadillas de bonito y pisto

1 h 45 min

Bollitos para la cena

Bollitos para la cena

1 h 40 min

Tarta flambeada alsaciana

Tarta flambeada alsaciana

1 h 5 min

Pizza con pesto rojo para dos

Pizza con pesto rojo para dos

1 h

Pizza Campesina

Pizza Campesina

2 h 10 min

Rollitos de pan con parmesano y perejil

Rollitos de pan con parmesano y perejil

1 h 10 min

Samosas vegetarianas

Samosas vegetarianas

1 h 45 min

Pizza de trucha ahumada, alcaparras y mascarpone

Pizza de trucha ahumada, alcaparras y mascarpone

30 min

Galletas de semillas

Galletas de semillas

35 min

Empanadas de pollo

Empanadas de pollo

2 h 30 min

Crackers de queso

Crackers de queso

2 h 45 min

Blinis

Blinis

20 min

Show all