Menú: Sopa de fideos - Enchiladas de pollo para dos

Relleno

• 2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 300 g) cortado en 2 trozos
• 25 g de cebolla
• 20 g de zanahoria
• 1 diente de ajo
• ½ pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
• 600 g de agua

Sopa

• ½ pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
• 1 punta de cuchillo de colorante amarillo
• 20 - 30 g de fideos (cabellín)

Montaje y para servir

• 2 tortillas de maíz
• 75 g de tomatillos verdes (salsa mexicana)
• 100 g de nata para cocinar
• 65 g de mozzarella rallada
• 80 g de lechuga iceberg cortada en juliana
• 80 g de crème fraîche