Menú para dos: Sopa de picadillo. Rape con gambón al aroma de naranja

Menú para dos: Sopa de picadillo. Rape con gambón al aroma de naranja

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Prep. 20 min

Total 50 min

2 raciones

Ingredients

diente de ajo pequeño
1
de puerro (solo la parte blanca)
30 g
de aceite de oliva virgen extra
10 g
de hebras de azafrán
1 pellizco
pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
½
de jamón curado en dados
25 g
contramuslo de pollo sin piel ni hueso
1
de zanahoria
30 g
de cebolla
20 g
de apio
30 g
de agua
700 g
de patatas peladas y en rodajas de 2 mm
150 g
de cebolleta en juliana
50 g
huevo envuelto en film transparente
1
de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones de 2 cm y salpimentados
300 g
gambones crudos enteros y pelados
6
tira de piel de naranja solo la parte naranja
1
de cebollino fresco (optional) picado
1 cucharadita
de vermut blanco
15 g
de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
de fideos
15 g
de sal
1 pellizco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 54.08 g

Calories 1804 kJ / 432 kcal

Fat 14.24 g

Fibre 3.44 g

Carbohydrates 21.76 g

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