Albóndigas de pavo con mozzarella y salsa de tomate con berenjenas

Albóndigas de pavo con mozzarella y salsa de tomate con berenjenas

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Prep. 20 min

Total 35 min

4 raciones

Ingredients

de tomates secos
40 g
filetes de anchoa en aceite
6
de carne de pavo, sin huesos ni piel picada
400 g
huevo
1
de pan rallado
35 g
hojas de albahaca fresca troceadas a mano
10
de orégano seco
1 cucharadita
de aceite de oliva
50 g
de berenjena en dados de 2 cm
300 g
de tomillo seco
½ cucharadita
de mozzarella de barra cortada en dados de 1,5 cm
150 g
de tomate troceado en conserva
400 g
de sal
2 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos
de aceite para freír
300 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 35.62 g

Calories 2629 kJ / 629 kcal

Fat 9.12 g

Fibre 3.08 g

Carbohydrates 13.53 g

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