Frische Pappardelle mit Rucola-Ricotta-Pesto

Frische Pappardelle mit Rucola-Ricotta-Pesto

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Prep. 40 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Pasta

Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Eier
4
natives Olivenöl
2 EL

Pesto und Fertigstellung

natives Olivenöl
70 g
Parmesan in Stücken
40 g
Rucola
75 g
Walnusshälften
30 g
Knoblauchzehe (optional)
1
Ricotta
100 g
Akazienhonig
1 TL
Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
½ TL
Wasser zum Kochen der Nudeln

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 25 g

Calories 3213 kJ / 768 kcal

Fat 39 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 79 g

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