Trüffelrisotto

5.0 4 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken (3 cm)
40 g
40 g Hartkäse, in Stücken (3 cm)
Wasser
1000 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio)
250 g
Weißwein, trocken
60 g
Rinderfond flüssig
750 g
750 g Gemüsefond, flüssig
Salz nach Geschmack
5 - 10 g
Butter in Stücken
30 g
30 g Trüffelbutter, in Stücken
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
50 g
Trüffel, frisch (optional) zum Servieren
10 - 20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 721 mg

Protein 6.5 g

Calories 1261.8 kJ / 301.6 kcal

Fat 14.5 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 35.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Aufstrebendes Kochtalent 10 Recipes
Germany

THERMOMIX® Magazin 6/2025 39 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Garnelen-Pasta mit Pesto-Sauce

Garnelen-Pasta mit Pesto-Sauce

25 min

Ofentortellini

Ofentortellini

45 min

Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce

Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce

25 min

Farfalle mit Spinat und Cherry-Tomaten

Farfalle mit Spinat und Cherry-Tomaten

30 min

G´schwindes Kürbisrisotto

G´schwindes Kürbisrisotto

25 min

Tomaten-Knoblauch-Pasta

Tomaten-Knoblauch-Pasta

30 min

Nudel-Schinken-Gratin

Nudel-Schinken-Gratin

1 h

One-Pot-Pasta mit Spinat und Gorgonzola

One-Pot-Pasta mit Spinat und Gorgonzola

30 min

Curry-Möhren-Risotto

Curry-Möhren-Risotto

50 min

Tortellini-Spinat-Auflauf

Tortellini-Spinat-Auflauf

1 h

Feta-Nudeln

Feta-Nudeln

30 min

Maultaschen-Auflauf

Maultaschen-Auflauf

45 min

Show all