Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

Name: Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portie
Ingredients: 300 g broccoliroosjes; 200 g rode uien; 200 g radijsjes; 5 snuifjes zout; 20 gram olijfolie; 6 sneetjes wit brood, vierkant, snedes, voor het roosteren; 40 g Parmezaanse kaas; 5 g verse dille; 5 g verse peterseliebladeren; 1 citroen; 50 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 2 snuifjes peper, gemalen; 1200 g zalmfilet, vers, ontveld; 4 eetlepels mosterd; 50 g ui; 30 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 50 g witte wijn; 50 g citroensap, vers geperst; ¼ tl zout; 2 snuifjes peper, gemalen; 120 g room, elk type (van koemelk); 100 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)

( 无评分 )

马上体验

难易度中级

准备时间 25 分钟

总时间 1小时

份量 6 portie

食材

300 g broccoliroosjes
200 g rode uien in achtsten gesneden en in afzonderlijke lagen verdeeld
200 g radijsjes gehalveerd
5 snuifjes zout
20 gram olijfolie plus 3 eetlepels extra voor groenten
6 sneetjes wit brood, vierkant, snedes, voor het roosteren in vieren gesneden (ongeveer 80 g)
40 g Parmezaanse kaas in stukken gesneden (2 cm)
5 g verse dille
5 g verse peterseliebladeren
1 citroen alleen schil, witte vlies verwijderd
50 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) kamertemperatuur, in stukken
2 snuifjes peper, gemalen
1200 g zalmfilet, vers, ontveld
4 eetlepels mosterd