难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
川丸子
- 5 克 薑 ，拍開
- 30 克 青蔥 ，切段，拍開
- 1 大匙 花椒粒
- 100 克 水
- 350 克 豬絞肉
- ½ 茶匙 鹽
- ½ 茶匙 糖
- 1 ½ 茶匙 太白粉
酸白菜鍋底
- 200 克 豬五花肉 ，約1 公分厚，5 公分 寬
- 15 克 油
- 8 克 薑 ，切絲
- 7 克 蒜頭 ，切片
- 200 克 酸白菜 ，切粗絲，約1 公分厚
- 1000 克 水
組裝
- 300 克 油 ，(油炸用)
- 300 克 新鮮蛤蜊，已吐沙，洗淨
- 100 克 新鮮香菇
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 3539.5 kJ / 846 kcal
- 蛋白质
- 22.1 g
- 碳水化合物
- 6.3 g
- 脂肪
- 83.2 g
- 饱和脂肪
- 18.7 g
- 膳食纤维
- 0.7 g
- 钠
- 869.4 mg
