Grøntsagssuppe med brændenælder og drys (2500 kcal)

Drys

• 200 g nødder, hele, blandet, fx mandler, valnødder, hasselnødder
• 300 g brød, daggammelt, skåret i ca 1 cm stykker
• 100 g blandede frø, fx græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø
• 1 tsk karry
• 40 g balsamico
• 30 g honning
• 60 g ekstra jomfruolivenolie

Grøntsagssuppe med brændenælder

• 2 løg (ca. 200 g)
• 5 asparges, hvide (ca. 150 g) eller 5 grønne asparges (ca. 150 g)
  或 ⅓ broccoli (ca. 150 g) eller 5 grønne asparges (ca. 150 g)
• 1 courgette (ca. 600 g)
• 1 porre (ca. 150 g)
• 600 g vand
• 2 tsk salt
• 15 g ingefær, skåret i 2 mm skiver
• 1 tsk allehånde, hele
• 30 g ekstra jomfruolivenolie
• 50 g brændenælder, vasket og tørret (se tip)
• 10 g blandede krydderurter, friske fx rosmarin, merian, oregano, timian, basilikum, kun blade
• 2 knivspidser sort peber, stødt