Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 评分

准备工作 20 分钟

总数 4小时 30 分钟

4 porce

食材

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

难易度

中级

营养价值每 1 porci

钠 1854.5 mg

蛋白质 114 g

热量 6327 kJ / 1512.2 kcal

脂肪 79.8 g

膳食纤维 2.7 g

饱和脂肪 28.8 g

碳水化合物 78.7 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 道食谱
捷克

您可能还喜欢...

显示所有

Holandský řízek s bramborovo-brokolicovým pyré

1小时 10 分钟

Brynzové halušky

55 分钟

Tomatová polévka s bazalkovým pestem

45 分钟

Hráškovo-zázvorová polévka a citrónový losos s brokolicí

50 分钟

Risottata mafaldine s krémovou houbovo-rajčatovou omáčkou

30 分钟

Čočkový salát s lilkem

40 分钟

Polévka s těstovinami, vepřová rolka se zeleninou a 2 druhy muffinů, s džemem a s ovocem

1小时 40 分钟

Tousty s matjesovou pomazánkou

40 分钟

Pistáciové cupcaky

40 分钟

Čekankový salát, těstoviny s hovězím ragú a tvarohový krém s jahodovou čokoládou

35 分钟

Sendvič s falafelem, cherry rajčaty, baba ganoush a bramborami

6小时

Tuňáková směs s citrónovou majonézou

45 分钟

显示所有