Brioche de Jeanne

Name: Brioche de Jeanne
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 20 parts
Ingredients: 130 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 500 g de farine de blé; 4 œufs; 10 g de sel; 50 g de sucre en poudre; 200 g de beurre doux; 1 jaune d'œuf

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难易度中级

准备时间 10 分钟

总时间 4小时 15 分钟

份量 20 parts

食材

130 g de lait, et un peu pour la dorure
或 130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
20 g de levure boulangère fraîche
或 10 g de levure boulangère sèche
500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour fariner
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux, froid, coupé en morceaux
1 jaune d'œuf, pour la dorure

营养价值: 每 1 part
热量: 831.7 kJ / 198.8 kcal
蛋白质: 4.9 g
碳水化合物: 22.4 g
脂肪: 10 g
饱和脂肪: 5.8 g
膳食纤维: 0.9 g
钠: 216.5 mg