清蒸小白菜，鸡肉番茄蛋花汤

鸡肉和腌料

• 300 克 去骨鸡腿 ，切成条（2公分）
• 1 汤匙 酱青
• ½ 茶匙 黑酱油
• 1 汤匙 玉米淀粉

鸡蛋混合物

• 3 个 蛋
• ½ 茶匙 盐

番茄蛋花汤和小白菜

• 2 个 蒜瓣 ，无需剥皮
• 30 克 橄榄油
• 5 克 新鲜姜 ， 切薄片
• 2 粒 番茄 ，中等大小，切成小块（3公分）
• 2 支 青葱 ，葱白部分
• 700 克 热水
• 1 块 鸡精块
  或 1 满汤匙 鸡精粉
• 200 克 小白菜 （参考贴士）
• 1 汤匙 玉米淀粉
• 3 汤匙 水
• 5 克 麻油
• 1 汤匙 酱青
• 1 汤匙 蚝油
• 1 小撮 糖
• 少许 白胡椒粉
• 葱油 ，装饰用