Schweinemedaillons mit Spargel-Möhren-Rahmgemüse

Name: Schweinemedaillons mit Spargel-Möhren-Rahmgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Petersilie; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 750 g Kartoffeln, mehligkochend; 250 g Möhren; 400 g Spargel, weiß; 100 g Erbsen, TK; 2 EL Öl; 600 g Schweinefilet; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 200 g Schmand; 30 g Frühlingszwiebeln; 20 g Speisestärke; 4 Prisen Muskat; 250 g Milch; 30 g Butter

4.5 ( 26 评分 )

马上体验

难易度中级

准备时间 20 分钟

总时间 1小时

份量 4 Portionen

食材

10 g Petersilie, abgezupft
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
750 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
250 g Möhren, in schrägen Stücken (ca. 4 x 1,5 cm), je nach Dicke längs gedrittelt oder geviertelt
400 g Spargel, weiß, in schrägen Stücken (3-4 cm), dicke Stangen längs halbiert
100 g Erbsen, TK
2 EL Öl zum Braten
600 g Schweinefilet, in Scheiben (ca. 2 cm), etwas flach gedrückt
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
200 g Schmand
30 g Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
20 g Speisestärke
4 Prisen Muskat
250 g Milch
30 g Butter, in Stücken

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2775 kJ / 663 kcal
蛋白质: 43 g
碳水化合物: 56 g
脂肪: 31 g
饱和脂肪: 14 g
膳食纤维: 10 g
钠: 1072 mg