Apfelstrudel

Strudelteig

• Öl zum Einfetten
• 10 g Butter, weich
• 100 g Wasser, kalt
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 250 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen

Fülle- und Strudelzubereitung

• 120 g Butter, in Stücken
• 80 g Semmelbrösel
• 80 g Walnüsse
• 30 g Zitronensaft
• 10 g Rum
• 80 g Feinkristallzucker
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1000 g Äpfel (siehe Tipp), geschält, geviertelt, entkernt
• 2 EL Staubzucker, zum Bestreuen