Embrulhos de pescada e presunto gratinados com esparregado de ervilhas

Embrulhos de pescada

• 25 g queijo da Ilha
• 20 g avelã
• 10 g manjericão
• 100 g azeite
• 1000 g lombo de pescada (16 tranches aprox.)
• 16 fatias de presunto serrano
• 1 pitada de pimenta
• 100 g natas

Esparregado de ervilhas

• 40 g azeite
• 3 dentes de alho
• 1000 g ervilhas descongeladas
• 40 g vinho branco
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta