Carpaccio de res en Sousvide

Carpaccio de res en Sousvide

2.4 34 评分
准备工作 20 分钟
总数 1小时 10 分钟
6 porciones

食材

Filete de res sous vide
  • de filete de res en caña
    1000 g
  • de sal
    ½ cdita
  • de pimienta negra molida
    ¾ cdita
  • hojas de laurel frescas
    6
  • de agua aprox. (la necesaria para
    sumergir la bolsa)
    1500 g
  • de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
    2200 g
  • de vinagre
    30 g
Para servir
  • de alcaparras drenadas
    15 g
  • de salsa Inglesa
    15 g
  • de jugo de limón recién exprimido
    15 g
  • de salsa de soya
    15 g
  • sal
    ½ cdita
  • de pimienta negra molida
    ¾ cdita

难易度

初级


营养价值 每 6 porciones

4309.2 mg
蛋白质 201.4 g
热量 9181.5 kJ / 2194.4 kcal
脂肪 143.7 g
膳食纤维 2.7 g
饱和脂肪 58.2 g
碳水化合物 11.1 g

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