难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 100 克 紫高麗菜 ，去除核心，切塊(3 公分 x 5 公分，需可放入上蓋寬口處)，請勿將葉片分開
- 100 克 紅甜椒 ，切成 2塊，去籽和白膜
- 100 克 紫洋蔥 ，對半縱切
- 100 克 紅蘿蔔 ，去皮
- 100 克 櫛瓜 ，不削皮，去除頭尾
- 3 粒 蒜頭
- 1260 克 水
- 120 克 滑順花生醬
- 80 克 醬油
- 3 大匙 蜂蜜
- 20 克 黑麻油
- 40 克 米醋
- 1 ½ 茶匙 乾薑粉
- 40 克 新鮮檸檬汁
- 40 克 羅望子醬
- 1 新鮮紅辣椒 ，去籽和白膜，切段
- 1 新鮮檸檬香茅 ，切段
- 80 克 紅蔥頭 ，切對半
- 2 茶匙 薑黃粉
- 2 茶匙 孜然粉
- 20 克 油, plus 1 tbsp for noodles
- 2 - 2 ½ 茶匙 鹽
- 1 茶匙 現磨黑胡椒粉
- 600 克 牛臀肉 ，切成條（1-2 公分 x 5-7 公分）
- 220 克 雞蛋麵
- 1 - 2 大匙 新鮮香菜葉, chopped
- 1 - 2 大匙 烘烤芝麻粒
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 3728 kJ / 891 kcal
- 蛋白质
- 52 g
- 碳水化合物
- 86 g
- 脂肪
- 41 g
- 饱和脂肪
- 8 g
- 膳食纤维
- 8.5 g
- 钠
- 2593 mg
