金鸡报喜

蒸鸡

• 1000 克 鸡肉 (半只鸡)，带皮和骨
• ½ 茶匙 盐
• 1 汤匙 绍兴花雕酒
• 1 小支 青葱
• 800 克 水

绿姜蓉

• 70 克 新鲜姜 ，拍扁 (参考贴士)
• 30 克 青葱 ，切段 (4公分)
• 60 克 食油
• 1 茶匙 鸡精粉 ，自制或市售
• 1 小撮 盐 ，适量调味
• 1 茶匙 糖

装饰

• 1 小支 青葱 ，切葱花，装饰用
• 1 条 新鲜红辣椒 ，切成薄片，装饰用