咖喱牧羊人派

羊肉咖喱

• 500 克 羊肉碎
  或 500 克 无骨羊腿肉 ，切丁 (1公分 x 1公分)
• 40 克 肉用咖喱粉
• 5 条 新鲜红辣椒 ，洗净，去籽
• 5 - 10 条 辣椒干 ，浸软
• 3 支 新鲜香茅 ，只取白色部分
• 2 小支 咖喱叶
• 80 克 小红葱
• 10 克 蒜瓣
• 30 克 新鲜南姜
• 10 克 峇拉盏
• 1 汤匙 芫荽粉
• 50 克 水
• 40 克 食油
• 5 - 6 片 疯柑叶
• 100 克 椰浆
• 50 克 番茄酱
• 50 克 辣椒酱
• 20 克 红糖
• 1 茶匙 盐 ，适量调味
• 2 茶匙 鸡精粉

马铃薯配料

• 800 克 水
• 700 - 800 克 马铃薯 ，切块 (2公分)，去皮
• ½ 茶匙 无盐牛油
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 50 克 牛奶
• 50 克 无盐牛油
• 5 小支 欧芹 ，装饰用