Pa amb oli mallorquín

Pan moreno mallorquín

• 350 g de agua
• 15 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina integral de trigo (y un poco más para espolvorear)
• 200 g de harina de fuerza

Acompañamientos

• 3 tomates maduros
• 6 lonchas de jamón serrano
• 6 rebanadas de queso de Mahón
• 180 g de sobrasada mallorquina
• 12 lonchas de camaiot
• 12 alcaparrones
• 12 guindillas verdes en vinagre
• 30 aceitunas machacadas
• 30 aceitunas negras
• aceite de oliva virgen extra para servir