Barbacoa de res con salsa borracha (Nuevo León)

Barbacoa de res con salsa borracha (Nuevo León)

4.2 17 评分
准备工作 1小时 30 分钟
总数 5小时
20 porciones

食材

  • penca de maguey mediana, en trozos del tamaño de la bolsa hermética.
    1
    hojas de plátano, las necesarias para cubrir la carne
  • de cachete de res (labio o pescuezo) en trozos
    2000 g
  • cebolla blanca mediana en rebanadas
    1
  • dientes de ajo, pelados
    4 - 5
  • sal fina la necesaria o al gusto
  • de agua
    2500 g
Salsa borracha
  • chiles guajillo sin tallo, ni semillas
    5
  • chiles de árbol secos sin tallo, ni semillas
    5 - 10
  • de tomate verde (fresadilla o tomatillo), en mitades
    1000 g
  • de agua
    200 g
  • diente de ajo, pelado
    1
  • de sal fina o al gusto
    1 ½ cdita
  • de cerveza tipo lager clara
    120 g
  • de tortillas
    1000 g
  • cebollas picadas, para servir
    2
  • de cilantro fresco picado, para servir
    1 manojo

难易度

初级


营养价值 每 1 porción

265.5 mg
蛋白质 24.2 g
热量 1474.8 kJ / 352.5 kcal
脂肪 15.1 g
膳食纤维 6 g
饱和脂肪 4.8 g
碳水化合物 31.1 g

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