Rahmfladen mit Hähnchen, Spargel und Hollandaise
TM6

Rahmfladen mit Hähnchen, Spargel und Hollandaise

4.6 (195 评分 )

食材

Teig

  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Dinkelmehl Type 630
  • 20 g Sauerteig-Extrakt (z. B. von Seitenbacher)
  • 20 g frische Hefe, grob zerbröselt
  • 2 TL Salz
  • 300 g Wasser

Belag

  • 250 g Hähnchenbrust, in Stücken (ca. 1 cm)
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Paprika rosenscharf
  • 500 g Wasser
  • 300 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (ca. 2 cm)
  • 120 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 400 g Crème fraîche
  • 4 - 5 Spritzer Zitronensaft
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • 250 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (3 cm)

Hollandaise und Fertigstellung

  • 20 g Wasser
  • 5 - 10 g Zitronensaft
  • 175 g Butter, in Stücken
  • 4 Eigelb
  • ¼ TL Salz
  • 1 - 2 Prisen Pfeffer

营养价值
每 1 Stück
热量
2647 kJ / 632 kcal
蛋白质
19 g
碳水化合物
65 g
脂肪
33 g
饱和脂肪
18 g
膳食纤维
6 g
932 mg

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

马上体验

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

更多信息

替代食谱

显示所有