难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 50 g de apio, en trozos
- ½ cebolla blanca, mediana, en trozos
- 1 zanahoria, pelada, en trozos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 50 g de aceite de oliva extra virgen
- 600 g de chambarete de res, en cubos
-
400
g de cuello de res, en cubos
或 400 g de espaldilla de res, sin hueso o diezmillo - 800 g de agua
- 15 g de sal de grano, o al gusto
- 3 hoja de laurel, fresca
- 1 g de tomillo fresco, (aprox. 2 ramitas)
- 1 pizca de comino, o al gusto
- 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
- 1 cda de salsa Inglesa
- 3 cdas de salsa maggi ®
Masa para empanadas
- 90 g de manteca vegetal
- 500 g de harina de trigo
- 200 g de agua fría
- 1 cda de sal fina
- 1 huevo
Relleno de carne
- 1 huevo duro (可选的)
- 300 g de filete de res, en trozos (aprox. 5 cm)
- 700 g de agua
- 150 g de cebolla blanca
- 90 g de cebolla cambray, en rebanadas delgadas, (aprox.2 mm) (aprox. 3 piezas)
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 chile serrano, sin semilas
- 15 g aceite
-
1
cdita de paprika
或 1 cdita de pimentón dulce - 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
- 2 piezas de rabos de cebolla de cambray, picados finamente
- 3 pizcas de sal fina, o al gusto
- 50 g de fécula de maíz, para estirar la masa
- 1 huevo, batido, para barnizar
Chimichurri
- 50 g de perejil fresco, sólo las hojas
- 2 chiles rojos
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 cda de orégano
- 50 g de agua tibia
- 1 limón, sólo el jugo
- 70 g de vinagre de vino tinto
- ½ cdita de pimienta negra molida
- 1 cdita de sal fina
- 250 g de aceite de oliva extra virgen
Montaje
- 1 cebolla, picada finamente
- 100 g de cilantro fresco, sólo las hojas, picado finamente
- 10 limones, en mitades
- pan tostado
- 营养价值
- 每 1 porción
- 热量
- 1188.8 kJ / 284.1 kcal
- 蛋白质
- 28.6 g
- 碳水化合物
- 13.6 g
- 脂肪
- 14.3 g
- 饱和脂肪
- 3.3 g
- 膳食纤维
- 3.6 g
- 钠
- 1182.8 mg
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