Sauté de légumes aux oeufs et riz (Hestan Cue™)

Oeufs et riz

• 3 œufs de gros calibre
• sel casher, Diamond Crystal®, au goût
• poivre noir moulu, au goût
• 225 g riz long grain
• 995 g d'eau
• 2 c. à thé de sel casher, Diamond Crystal®

Légumes sautés

• 45 g d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola) à frire
• 255 g de brocoli ou 225 g de broccolini
• 85 g d'oignons jaunes
• 70 g de carottes
• 85 g de poivrons rouges
• 2 gousses d'ail
• ½ c. à thé de sel casher, Diamond Crystal®
• ¼ c. à thé de flocons de chili
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sauce soja, au goût
• huile de sésame, au goût