Aubergines, pois chiches et poulet épicés

Name: Aubergines, pois chiches et poulet épicés
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 200 g d'aubergine; ¾ c. à thé sel; 45 g d'huile d'olive vierge extra; 1 c. à soupe d’origan séché; 100 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 2 c. à thé de gingembre frais; 255 g filet de poulet, avec ou sans la peau; ¼ - ½ c. à thé de curcuma en poudre; 1 c. à thé de garam masala en poudre; ¼ c. à thé piment de cayenne déshydraté, en flocons; 1 c. à soupe farine tout usage; 15 - 30 g de concentré de tomate; 200 g de bouillon de légumes; 395 g de pois chiches en conserve; 140 g de yogourt nature; &frac18; c. à thé de poivre noir moulu; de coriandre fraîche