适用机型
Coquilles Saint-Jacques poêlées avec sauce carotte, gingembre et noix de coco (Hestan Cue™)
难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Sauce aux carottes et au gingembre
- 2 ½ cm de gingembre frais, en morceaux
- 1 tige de citronnelle fraîche, en morceaux (2,5 cm)
- 1 piment Serrano, épépiné, en morceaux
- 1 échalote, en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 citron, zeste seulement
- 10 feuilles de coriandre fraîche
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 225 g de jus de carotte
- 115 g de lait de coco
- 60 g de vin blanc
- ½ c. à thé de jus de citron vert
- ½ c. à thé de sel casher, Diamond Crystal®
Coquilles Saint-Jacques et pétoncles saisis
-
12
pétoncles, gros pétoncles frais ou décongelés
或 12 coquilles Saint-Jacques larges, coquilles Saint-Jacques fraîches ou décongelées - sel casher, Diamond Crystal®, au goût
-
1
c. à soupe d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola) à frire
或 1 c. à soupe de beurre doux, à frire - 2 gousses d'ail écrasées, avec la peau
- 2 brins de feuilles de thym frais (可选的)
- fleur de sel, au goût
- 10 feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
- 1 citron vert, en quartiers
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 929 kJ / 222 kcal
- 蛋白质
- 7 g
- 碳水化合物
- 10 g
- 脂肪
- 17 g
- 饱和脂肪
- 7 g
- 膳食纤维
- 1 g
- 钠
- 801 mg
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