Curry vegano con tofu

Name: Curry vegano con tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g de tofu firme; 950 g de agua; 70 g de harina de trigo; 2 ½ cucharaditas de sal; 220 g de arroz de grano redondo; 15 g de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 85 g de manzana; 150 g de zanahoria; 100 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 2 - 3 cucharaditas de curry en polvo; 4 - 6 cucharadas de panko; aceite de oliva; 1 cucharadita de garam masala; 50 g de kétchup; 2 cucharadas salsa de soja; 2 cucharadas de azúcar moreno; hojas de cilantro fresco; 1 cucharada de semillas de sésamo