难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 40 克 黑麻油
- 40 克 薑 ，洗淨，切片
- 400 克 鴨肉 ，洗淨，切塊(約5公分)
- 1 大匙 米酒
- 1 包 中藥包 (薑母鴨湯包，詳見要訣)
- 250 克 高麗菜 ，洗淨，切大塊(約5公分)
- 1200 克 水
- 100 克 金針菇 ，洗淨，剝散
- 40 克 炸豆皮 ，切段(約4公分)
- 1 茶匙 鹽 ，依個人口味調整或省略
- 营养价值
- 每 4 人份
- 热量
- 6658.3 kJ / 1568.5 kcal
- 蛋白质
- 101 g
- 碳水化合物
- 55.3 g
- 脂肪
- 104.1 g
- 饱和脂肪
- 479.8 g
- 膳食纤维
- 6.7 g
- 钠
- 157.5 mg
