Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

3.7 3 评分

准备工作 25 分钟

总数 2小时 10 分钟

3 portions

食材

La garniture

d'estragon frais équeuté
20 g
20 g d'oignons de printemps, coupés en tronçons (4 cm)
de coeurs d'artichaut à l'huile égouttés
80 g
de ricotta, fraîche
100 g
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café

La ballotine de poulet et la sauce au poivron rouge

escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
3
d'eau environ, à ajuster si besoin
1400 - 1500 g
de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
30 g
poivrons rouges coupés en deux et épépinés
2
gousses d'ail
4
d'huile d'olive
40 g
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
1 pincée

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 188 mg

蛋白质 52 g

热量 1756 kJ / 420 kcal

脂肪 21 g

膳食纤维 3.5 g

饱和脂肪 4 g

碳水化合物 3 g

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