Bacalhau no forno com esparregado de brócolos

Batatas

• 2000 g batata cortada em rodelas
• 2 c. sopa de azeite
• 1 ramo de alecrim
• Água q.b.

Pão ralado

• 200 g sobras de pão
• 50 g azeite
• 80 g azeitonas pretas

Cebolada de bacalhau

• 30 g coentros
• 1000 g cebola cortada em pedaços
• 100 g azeite
• 2000 g bacalhau demolhado e desfiado

Esparregado de brócolos

• 1000 g brócolos, só os raminhos
• 4 dentes de alho
• 30 g azeite
• 1 c. sopa de farinha
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta