Bacalhau com batata e puré de brócolos

Bacalhau

• 600 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em rodelas finas
• 1 ramo de alecrim
• 2 c. chá de sal
• 1000 g bacalhau demolhado e desfiado
• 30 g coentros
• 100 g sobras de pão
• 125 g azeite
• 40 g azeitonas pretas s/ caroço
• 1000 g cebola cortada em pedaços
• 20 g vinho branco

Puré de brócolos

• 500 g brócolos, só os floretes
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 25 g farinha
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta