Embrulhos de salmão e espinafres com arroz de cenoura - TM31

Salmão

• 100 g manteiga
• 100 g pepino cortado em pedaços
• ½ limão (raspa e sumo)
• 10 g salsa
• 120 g iogurte grego
• 35 g azeite
• 1 dente de alho
• 600 g espinafres descongelados bem espremidos
• ½ c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar
• Pimenta q.b.
• 100 g queijo feta esfarelado
• 12 folhas de massa filo
• 6 filetes de salmão (650 g aprox.)

Arroz

• 35 g azeite
• 2 dentes de alho
• 150 g cenoura cortada em pedaços
• 10 g salsa
• 1000 g água
• 1 c. chá de sal
• 350 g arroz agulha
• 1 folha de louro