Rolo de bacalhau

Recheio

• 100 g sobras de pão
• 40 g coentros
• 30 g manteiga
• 80 g farinha tipo 65
• 600 g leite
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Rolo de bacalhau

• 240 g cebola cortada em pedaços
• 4 dentes de alho
• 50 g azeite
• 450 g bacalhau demolhado e desfiado
• 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos
• 800 água
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada