Espetadas de camarão e limão com molho de mostarda

Molho

• 250 g mostarda
• 75 g mel
• 40 g açúcar mascavado escuro
• 120 g vinagre de sidra
• 5 g molho picante
• 10 g ketchup
• 5 g molho inglês
• 1 dente de alho

Espetadas

• 36 camarões (calibre 20/30) s/ casca e c/ cabeça (1950 g aprox.)
• 60 g azeite
• 1 ½ c. chá de açafrão-da-índia
• 1 ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 80 g sobras de pão partido em pedaços
• 2 dentes de alho
• 2 pés de hortelã, só as folhas
• 9 limões
• 36 folhas de louro